lauantai 21. maaliskuuta 2009

Ylläpidollinen varoitus

Viskisiepon blogi tulee lähiaikoina, satunnaisesti, ilman muita ennakkovaroituksia olemaan suljettuna lyhyitä hetkiä. Blogi ei muutu suljetuksi, mutta ylläpidollisista ja tuotannollisista syistä "lukunautintoihin" tulee hetkellisiä katkoksia.

perjantai 20. maaliskuuta 2009

Musta lammas, luokkansa priimus vai mikä sekasikiö?

Miten tulisi suhtautua tislaamon Distillers-editioniin, indy-pullotteeseen tai poikkeavaan yksilöön? Onko viski aina suhteutettava tislaamon muihin tuotteisiin vai voiko viski olla oma yksilönsä ilman menneisyyden glooriaa tai painolastia?

Miten siis tulisi suhtautua viskiin joka poikkeaa tislaamon "mainstreamista"? On olemassa tislaamojen omia pullotuksia (OB), jotka poikkeavat "peruskaurasta", kuten Taliskerin Distillers Edition, tai Indy-puolen pullotuksia, jotka eivät seuraa tislaamon peruspullotusten "suuntaviivoja". Onko oletusarvoisesti linjasta poikkeava viski siis huono tai epäkelpo? Tähän muuten törmää minun mielestäni usein. Usein olen huomannut jotain "special editionia" kehuttavan, mutta sitten todettavan, "...mutta poikkeaa tislaamon perustasta niin ei....". Miksi melkein kehutaan mutta sitten vedetään matto alta?

Samaan aikaan toisaalta hyväksytään tislaamon peruskaurassa vaihtelua, jopa kehutaan sitä. Ardbeg 10Y. Sen eri L-koodein takaa paljastuu toisistaan poikkeavia pullotuksia. Olen kuullut asian suhteen kehumista ("...hienoa, että tislaamo uskaltaa...") mutta myös kritiikkiä ("...tuotteen ei tulisi vaihdella saman nimikkeen alla..."). Minusta molemmat näkökannat hyviä ja perusteltuja. Totuus tai oikea mielipide? Äh, se ei ole Viskisiepon sanottavissa tai edes kommentoitavissa.

Onko pullotetta aina verrattava tislaamon ehkä parhaimpaan tuotteeseen tai tislaamon "main stream" -kamaan? Minusta EI (ja tämä on siis Viskisiepon henk. koht. mielipide)! Minusta kutakin viskiä tulisi arvioida omana kokonaisuutenaan. Totta kai "special edition" on erilainen kuin se peruskaura koska, mitä järkeä sitä olisi muuten tehdä. Totta kai Indy-puoli pullottaa poikkeavia pullotuksia, vai onko mieltä pullottaa juuri sitä samaa tasoa kuin tislaamo? Miten siinä sitten erotaan massasta? Viskisieppo pyrkii (parhaansa mukaan) kohtelemaan jokaista uutta viskiä/versiota omana yksilönä. Onko tämä yksilö hyvä vai ei? Ja jos se on hyvä, niin mitä sitä turhaan huonontamaan sillä että se ei ehkä seuraa täysin tislaamon "perustyyliä". Ja eihän kaikilla tislaamoilla ole edes välttämättä perustyyliä. Niin, ja totta kai, jos yksilö on omasta mielestä huono niin sitten on.

[edit: pari korjausta ja pikkulisäys loppuun]

tiistai 10. maaliskuuta 2009

Ohjeistus

Miten viskiä tulee nauttia? Tuo ikuisuuskysymys nostaa päätään tasaisin väliajoin. Mikä on siis oikea tapa ja mikä on väärä? Viskisieppo kokeilee löytää absoluuttisen tavan nyt, niin voidaan lopettaa spekulointi kerralla.

Aloitetaan veden käyttämisestä viskissä. Jos viski on 40-46 %, vettä ei tule lisätä viskiin missään vaiheessa. Paitsi jos niin haluaa tehdä kun kirjoittaa nuotteja ylös. Tai tietysti jos viski on mukana vaikkapa juusto-viskitastingissä, jolloin laimentamalla se saadaan sopimaan juuston kanssa paremmin. Eli vettä ei saa lisätä muuten kuin tarvittaessa ja kun haluaa. Tämä selvä. Mites tynnyrivahvuiset? No niihinhän totta kai pitää lisätä ja miedontaa lähelle 40%:n pitoisuutta. Ja sitten siis lisätä lisää edelliset poikkeustapaukset huomioiden. Niin ja vettä ei saa siis lisätä CS-viskeihin jos ei halua (tärkein poikkeus). Ai jäätynyt vesi? Bourboniin se tulee laittaa ehdottomasti jos haluaa.

Lasi. Viski juodaan lasista (eri materiaalit mukaan lukien) tai pullonsuusta. Jos käytetään lasia, on sen oltava ehjä, että nautiskelun aikana ei tule haavaa ja viski pysyy lasissa silloin, kun sitä ei kaadeta suuhun. Lasin muodolla on kanssa tärkeä merkitys. Suositeltavinta on, että lasin suuaukko on ylöspäin, ainakin silloin, kun siitä ei kaadeta suuhun (suuhun kaataminen on muuten keskeinen tehtävä). Lasilla on siis hyvin tärkeä merkitys. Tulppaania en suosittele, sillä kukasta voi irrota aromeja viskiin, eikä nesteen pysyminen kukassa ole varmaa. Konjakkilasikin on brändätty.

Sylkeminen. Lasiin ei syljetä (pulloon vielä vähemmän)! Se ei ole hygieenistä ja on jopa vastenmielistä. Ja mitä tulee viskin sylkemiseen suusta, niin ei mielellään lattialle. Sitä varten on vessanpönttö (joka voi olla tarpeen jos edellisenä iltana on innostunut maistelemaan liikaa sylkemättä) tai omat kipot. Niin ja viskiä ei tietenkään tule sylkeä ollenkaan jos ei halua, ja jos haluaa, niin sitten haluaa ja sylkee (mutta ei edelleenkään syljetä lasiin). Ei mutta kamalaa, viskissähän on muuten alkoholia ja eihän siitä saa nauttia. Äkkiä, sylje se pois (tai nielaise ettei kukaan huomaa)!

Nuo ohjeet toimivat Viskisiepolla aika hyvin. Täydennyksiä/poikkeuksia otetaan vastaan.