Vanha vastaan uusi

Aina (tai ainakin hyvin usein) puhutaan, miten vanhemmat viskit voittavat nykypäivän tuotokset. Miten tämän päivän tislaamon peruspullote on niin paljon huonompi kuin silloin ennen tehty. Onko aina tilanne näin? Ei aina, onneksi.

Bunnahabhainin perus 12 yo ei ole kuulunut Siepon suosikkeihin, eikä kuulu vieläkään jos puhutaan vanhasta versiosta. Uusi versio, joka ymmärtääkseni julkaistiin vuoden 2010 loppupuolella, herätti kuitenkin mielenkiinnon. Varsinkin, kun korviin kantautui uutisia hyvästä viskistä. Koska nyt molemmat versiot ovat saatavilla samaan aikaan, on jokaisella hyvä mahdollisuus kokeilla rinnakkain miten peruspullotteet voivat vaihtua kesken matkan.

Onneksi Bunnahabhain myös uudisti pullon ulkoasua samalla. Lisäksi uusi XII on suodattamaton, toisin kuin edeltäjänsä. Uusi on myös reilut 6% tuhdimpaa.

Onko noissa kuitenkaan lopulta isoa eroa kun ne laittaa rinnakkain laseihin. ON! Uusi on kuin rintakarvat kasvattanut vanha versio. Jykevämpi, öljyisempi, maukkaampi, viinimäisempi, kaikin puolin parempi kuin vanha kaimansa. Ei kuitenkaan liikaa, sillä edelleen Bunnahabhain on selkeästi Islayn valikoimissa kevyemmästä päästä.

Todella hieno parannus Bunnahabhainilta "perustuotteeseen" samalla, kun monen tislaamon perustuotteet tuntuvat menevän vain alaspäin uudistusten myötä tai ne korvataan mitä ihmeellisimmillä kokeiluilla. Yksinkertaista ja hyvin tehtyä. Piste.

Savun maku

Jo pidemmän aikaa Siepolla ovat savuiset viskit olleet vähemmistönä lasissa. Toki niitä on tullut maisteltua, mutta omaan kaappiin montaakaan ei ole enää eksynyt. Pitkään ajattelin, että oma suu on tympiintynyt savuprofiiliin, ja tuntui, että oma makuaisti on muuttunut sillä savu "maistui" erilaiselta kuin ennen.

Nykyään monen savuisen viskin savu maistuu, tai ainakin tuo mielikuvan, palavasta kumista. Savun profiili on Sipon mielestä "likainen", ei palavan luonnollisen maa-aineen tyylinen.

Joku aika sitten maistelin rinnakkain mm. vanhaa Laphroaigin kymppiä 1990-luvulta ja tältä vuosikymmeneltä. Ero oli hätkähdyttävä. Vanhan kympin savun profiili on juuri vanhojen mielikuvien mukainen; nuotiosavu eli palava puu/maa-aines. Uusi puolestaan oli selkeästi kumimaisempi. Ja sieppo ei ollut yksin ajatuksen kanssa.

Mistä tuo siten johtuu? Sama palavan kumin aromi vaivaa Siepon mielestä useita nykypäivän "savuisia" viskejä. Esimerkiksi Kilchoman on selkeä esimerkki tästä. Ne pullotteet joita olen maistanut, ovat juuri "kumisavun" omaavia ja tästä syystä tislaamon pullotteet ei Siepolta saa kovinkaan suurta arvostusta. Samoin osassa uusia Ardbeggejä on minusta havaittavissa samaa. Myös Arranin Machrie Moor on "hyvä" esimerkki tästä. Tässä vain muutama esimerkki.

Mistä tuo johtuu? Siepolla ei ole mitään hajua. Poltetaanko turvetta kuumempana kuin ennen, että saadaan kuivatettua nopeammin? Kuivataanko mallas muuten nopeammin? Onko turpeen laatu muuttunut niin paljon tässä ajassa? Mistä tuon savuprofiilin muutos voisi johtua? Vai kuvittelenko vain?

(Tarkennus: Tietenkään sieppo ei ole maistanut jokaista mahdollista savuviskiä eli varmasti poikkeuksia on. Tällainen mielikuva on vain syntynyt viime vuosien aikana).

Se hinta taas

Aina silloin tällöin nousee pinnalle keskustelu viskin hinnasta, oli sitten kyseessä vähittäismyynti tai ravintolamyynti. Yleensä kipinänä keskustelulle on korkea hinta, ainakin osan mielestä. Nyt kipinään on puhallettu voimaa kahden (1, 2) eri keskustelun myötä viskifoorumilla ja on siellä ennenkin ollut "pöhinää" (3).

Viskisieppo alkoi miettiä, mikä on viskin hinta? Tai siis mikä on viskistä liikaa? "Ei se hullu ole joka pyytää, vaan se joka maksaa". Näinhän se sanonta menee, mutta onko se koko totuus viskien kanssa...???

Viski on Viskisiepolle aine, joka maistellaan ja juodaan. Viski ei ole siepolle "jokin aine", joka ostetaan ja myydään joskus "paremman tuoton tarkoituksessa". Ja pohjimmiltaan kyse on edelleen (skoteista puhuttaessa yleensä) ohrasta, hiivasta ja vedestä.

Nyt siis Alkoon tulee Machrie Moor Single Arran Malt -viski, jota on olemassa vain 9000 pulloa. Eli siis "Limited Edition", eli nyt äkkiä ostamaan, että omansa saa. Mikä tuossa on erikoista? Miksi sitä on tehty "vain" 9000 pulloa? Miksi ei 90 000 pulloa? Onko tuo viski niin erikoislaatuinen, että sitä ei ole voitu käyttää osana muuta tuotantoa? Tähän päivään mennessä Viskisiepolla ei ole tullut eteen yhtään yksittäistä viskiä, joka olisi niin erikoislaatuinen, että voisi juoda sitä loppuelämänsä ja jättää muut huomiotta.

Mitä jos joku viskitislaamo joskus kypsyttää yhtä tynnyriä niin kauan, että sieltä saa ulos vain yhden pullon? Mikä on tuon hinta? Miltä se maistuu? Viskisieppo veikkaa, että se maistuu viskiltä. Hinta tuolla on varmaan aivan käsittämätön, mutta onko viski maultaan käsittämätön?

Niin, lopulta oikea hinta lienee se minkä ostaja on siitä valmis maksamaan. Tällä hetkellä vain, ainakin Viskisiepon mielestä, on hiukan tilanne jossa ostaja on valmis maksamaan "liikaa". Se brändi maksaa, siitä ei pääse mihinkään ja Single Malt on nyt "hot". Viskisieppo pysähtyi eräs päivä hyllyn (Alko) reunalle ja katsoi hintoja ja totesi; laadukkaan bourbonin saa pikkurahalla verrattuna laadukkaaseen skottiin. Ja sitten kun joku päivä bourbon on kanssa "hot", niin hinnat nousee, mutta siihen asti nautitaan halvasta bourbonin kurssista.

Ja pidetään meteliä jatkossakin, että saadaan Suomeen järkevästi hinnoiteltua pullotteita. Hintojen nousu ei lopulta palvele ketään, ei Alkossa tai ravintoloissa, vaan kuihduttaa koko kysynnän.

Viskiä Ylioppilastalolla - Uisge 2012

Viskifoorumia seuraavat ovat varmaan jo huomanneet ilouutisen liittyen ensi vuoden Uisgeen.

Paikka on nyt siis Vanha Ylioppilastalo, aivan Helsingin keskustassa. Ei juuri keskeisempää paikkaa kai voisi olla. Tila on iso, eli nyt luulisi kaikkien halukkaiden mahtuvan mukaan. Vai räjähtääkö suomalainen viskikulttuuri sitä ennen jo sitäkin isommaksi? Toivottavasti viskikansa saapuu paikalle sankoin joukoin, ettei tila kaiu tyhjyyttä ja ihanat viskihöyryt joudu vain enkeleille.

Aikahan on siis 9.-10.2.2012, kuten jo mainittu. Kalenterit esille ja loma-anomuksia kirjoittamaan!

Foorumin viestin perusteella ekasta tapahtumasta on otettu opiksi, eli parannuksia tulossa jo valmiiksi hyvään tapahtumaan; narikka tarjolla ja ennen kaikkea ruokapuoli paranee. Loistava juttu!

Suurin muutos on nyt tilaisuuden maksullisuus. Viskisiepon mielestä tässä ei ole mitään pahaa, ja tämä on täysin ymmärrettävää. Tilan sijainti jo itsessään tekee sen, että tilavuokra on varmasti merkittävä kuluerä. Mutta uskon, ja tiedän, että lippujen hinnat tulevat olemaan maltilliset, sillä edelleenkään tämän tilaisuuden takana ei ole kaupallinen, voittoa hakeva toiminta.

Maltainen BBQ

Suomen Mallaswhiskyseuran perinteinen BBQ-iltapäivä oli tänä vuonna 11.6. Perinteitä noudattaen oli tasting, grillisapuskaa ja rentoa yhdessäoloa. Perinteistä poiketen tällä kertaa bourbonit loistivat poissaolollaan ja paikka oli tällä kertaa One Pint pubi Ruoholahdessa. Viskisieppoa hiukan harmitti, että bourbonit oli sysätty (jälleen kerran) sivuun, sillä BBQ ja Bourbon sointuu niin hyvin yhteen. Mutta korvaavat viskit kyllä paikkasivat puutetta oikein maltaisesti.

Iltapäivä alkoi tastingillä. Laseissa pyörähtivät Port Ellen 26yo single cask (50%, Douglas Laing & Co.),Caol Ila 27yo single cask (50% Douglas Laing & Co) ja Ballechin 4th releases (oloroso-sherry matured), 46%, Edradour. Ballechin oli kyllä nyt kohtuuttomassa seurassa ja Viskisiepolla erityisesti Caol Ila toimi mukavasti. Mukavan leppoisan tastingin veti Janssonin Mika.

Sää suosi tapahtumaa mitä loistavimmin. Käytännössä pilvetön taivas ja hellelukemat loivat todella hyvät puitteet grillaamiseen. Grillaamisesta vastasi, kuten ennenkin, Jorma Hintikka. Ja hyvin vastasikin. Perunoita foliossa, erinomaisia katkarapuja, salaatteja ja mehukas pihvi täytti ainakin Viskisiepon mahan siihen malliin, että pyrähdykset tiskille olivat kohtalaisen matalalentoisia. Kiitokset kokille!

Sulattelu menikin sitten mukavasti jutustellen paikalla olleiden jäsenten kanssa. Kiitokset kaikille mukana olleille.

ps. Jos jollakin on hyvää kuvaa sapuskoista, saa vihjaista (hakkis _at_ iki . fi), niin laitan tänne esille.

Ennakkoa

UISGE 2012

Viskisiepon urkkimien tietojen mukaan seuraava UISGE tapahtuu 9.2 -10.2.2012

Paikka ei ole sama kuin viime vuonna, mutta pääkaupunkiseudulla maiskutellaan. Tila on myös reilusti isompi, ainakin Viskisieppo uskoo niin ;)

Lisää infoa tulee, kun on enemmän tiedossa (ja lupa kertoa). Muistetaan myös se, että tapahtumaa vielä suunnitellaan paljon, eli muutoksia voi tulla. Noilla päivämäärillä kuitenkin ollaan nyt menossa.

Ylläpidollista ongelmaa

Olen huomannut, että blogisysteemi poisti kaikki "reactions" -jutut (eli peukku ylös/alas). Lisäksi systeemi on poistanut kommentteja, joita on laitettu viime päivinä. Sieppo ei ole niitä sensuroinut, eikä ole tarkoitus jatkossakaan sensuroida kuin selkeät roskapostit. Sensuroija oli blogin automaattinen spämmifiltteri, kai se totesi kiitokset spämmeiksi... Olen ne nyt palauttanut takaisin. Kiitos.